TAŞINDIM
3/1/2008 ·
Tam bir yıl oldu blogcuyla tanışalı.Ama bitmek bilmeyen sorunlar beni bunalttı.Artık blogspotta sizleri bekliyor olacağım.Yeni adresime gelmek için aşağıdaki adresi tıklamanız yeterli olacaktır.
http://defneylebirlikte.blogspot.com/
Yorum ( 20 )
MUTLU YILLAR PASTASI
30/12/2007 · Kategori: pastalar
İşte yeni bir yıl daha eskimek için kapıda.
2OO7’ye tatlı tatlı veda edelim istedim ve bu gün bu pastayı yaptım.Tabii en çok kızım sevindi.İstediği gibi çilekli idi çünkü.
Tarifi arkadaşım simayhobi’den aldım.Zaten ilk onda yemiş ve bayılmıştım.Gerçekten hafif ve lezzetli bir pasta.Hemen denemenizi öneririm.Ödülünüzde çocuklarınızdan alacağınız öpücükler olacaktır.
Görüntüsüyle de ye beni diyen bir pasta oldu.Defne'nin dayanamayıp gizlice parmakladığı yer aşağıdaki resimde!!
MALZEMELERİMİZ;3yumurta,3 fincan un,3 fincan şeker,vanilya ve kabartma tozu.
Üzeri için;çilekli kremşanti ve çilekli ve ahududulu meyve sosu.
Pandispanyamız için malzemelerimizi çırpıyoruz ve yuvarlak 30 cm boyutundaki yağlanmış kabımıza döküyoruz.180 derecede pişiriyoruz.Fırından çkınca 2 bardak soğut sütü yavaş yavaş döküyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.Kremşantimizi hazırlıyoruz ve soğumuş olan pandispanyamıza sürüyoruz.Meyve sosunu da hazırlıyoruz ve soğuttuktan sonra onu da en üste güzelce döküyoruz.Buzdolabına atıyoruz ki biraz dinlensin.Daha sonra afiyetle yiyoruz…
Işık ,ışık,ışık,daha çok ışık.
Umut,umut umut, daha çok,umut
Yeni yıl,yeniden yine yenile bizi,umutlarımızın da tüm habercisi.
MUTLU YILLAR…Kalıcı Bağlantı Yorum ( 42 )
YOĞURTLU KÖFTE
28/12/2007 · Kategori: kofteler
Hatırlarsınız çiğ börek yapmıştım ve kıymam epeyce artmıştı.Kıymayı buzluktan çıkardığım içinde çiğ olarak geri koymam olanaksızdı.Hemen bir çare düşünmem gerekiyordu ve hemen Esra'nın yoğurtlu köfte tarifi aklıma geldi.hazırlayıp,haşladıktan sonra buzluğa atmıştım.Bana hazır yemek çıkmıştı.İşte o tarif bu yaptığım köfte.Biz çok beğenerek yedik.Size de tavsiye ederim.Gerçi ben bazı değişiklikler yaptım tarifte.Siz de istediğiniz şekilde hazırlayabilirsin.
200 gr kıymaya;1 yumurta,1 bardak( önceden ıslatıp beklettiğimiz)ince bulgur,2 yemek kaşığı tereyağ,tuz,(ben tarifte olmadığı halde soğanda rendeledim.Daha doğrusu kıymam soğanlıydı!!A ma fena da olmadı hani),alabildiği kadar un.
Üstü içinse rahmetli Esra kıyma kullanmış ama ben minicik doğranmış et kullandım.orjinal tarifte Esra robotta çekilmiş soğanı,biberi ve kıymayı kavurmuş,salçasını eklemiş, 1 çay bardağı su ile pişirmiş.
Ben de incecik kıyılmış soğanı sıvı yağda sararttım.içine küp küp doğranmış domatesi attım şöyle bir çevirdim salçayı ekledim en son da eti.Baharatları ve tuzunu da ekledikten sonra biraz çekmesini bekledim.Etsosumuz hazır.
Haşlanmış kötelerimizi sarımsaklı yoğurtla karıştırıp üstüne etli sosumuzu ekleyip sıcak servis ediyoruz.AFİYET OLSUUUUN..
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 15 )
KADINBUDU KÖFTE
23/12/2007 · Kategori: kofteler
Yıllar önce üniversite yemekhanesinde yediğim ve de pek beğenmediğim bir köfte türüydü ''kadınbudu köfte''.Kimbilir belki o zamanlar bu kadar obur biri olmadığımdan veya yemeğin güzel,özenli yapılmayışındandı hoşuma gitmeyişi.Ama eşim benden istiyordu ben de en sonunda tamam deyip girdim mutfağa.Ortaya çıkan lezzet gerçekten de değdiğini gösteriyordu bana.Bundan sonra sık sık yapacağım.Ama adına neden hala kadınbudu dedilerini anlayamadım.Bilen varsa bana anlatsın lütfen.
Gelelim şimdi köftemizin yapımına.Çoğunuz biliyordur ama ben belki işin acemisi olabilir benim gibi diye şöyle güzelce bir anlatmak istiyorum.
KADINBUDU KÖFTE
1 çay bardağı pirinci yıkayıp yeterli suda haşlıyoruz.1baş rendelenmiş soğanı sıvı yağla pembeleştiriyoruz ve 250 gr kıymanın yarısını soğana ekleyip kavuruyoruz.
Derin bir kaba pişmemiş çiğ kıymayı,haşlanmış pirincimizi,soğanla kavrulmuş kıymayı,tuzu ve karabiberini de atıp yoğuruyoruz.Dolapta 1 saat dinlendiriyoruz.Daha sonra 2 yumurta kırıp içine 1 yemek kaşığı unu ekleyip çırpıyoruz.Tavamıza biraz sıvı yağ koyup kızdırdıktan sonra köfteleri önce una buluyoruz,sonra yumurtaya bulayıp tavada pişiriyoruz.Bize fazla geldiği için kalanı yine buzluğa attım.Prtaik yemek oldu.Buzluktan çıkarıp fırında 2 dk.ısıtınca yeni pişmiş gibi olur.Benim gibi şimdiye kadar denemdiyseniz hemen deneyin gerçektende çok leziz bir köfte oldu.
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 17 )
TAVADA PİZZA
21/12/2007 · Kategori: pizzalar
Bu gün size bana göre inanılmaz pratik ve bir o kadar da lezzetli bir tarif vermek istiyorum.Tarifi kimden aldığımı hatırlamıyorum.Günlerdir bloglara girip duruyorum ama yok yok yok..Hangi arkadaşsa kendisine çok teşekkür ederim ve adını unuttuğum içinde çok çok özür dilerim.Beni bağışlasın lütfen.Arkadaşımız kim olduğunu bana hatırlatırsa çok memnun olacağım.
Oğlum tam bir pizza canavarı ve ben ne kadar da özenerek yapsam o yine de bana ‘anne ben gerçek pizza istiyorum hani şu pizzacılarda satılan gibi ‘der ve benim tüm emeklerimi boşa çıkarırdı.Artık çok kısa bir sürede aynen onu istediği gibi bir pizza yapabiliyorum ve oğlumda büyük bir mutlulukla pizzasını mideye indiriyor.Ne yalan söyleyeyim hemen bir tane de kendime yapıyorum.Sonra da yemelere doyamıyorum.
Şimdi gelelim tarife.Malzemeler basit ve de az.Ama vereceğim ölçüler bir kişilik,siz kaça kişilik yapmak istiyorsanız ölçüyü o oranda arttıracaksınız.
1 tane yumurta,1 fincan yoğurt,1 tatlı kaşığı kavbartma tozu,3 fincan un,biraz tuz ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ.Tüm malzemeleri kaşıkla iyice karıştırıyoruz.Biraz cıvık bir hamur olacak.Ölçülere uymalısınız.Daha sonra küçük bir teflon tavayı az yağlıyoruz.Hamurumuzu tavaya dikkatlice kaşık yardımı ile yerleştirip şekil veriyoruz.Üzerine ketçap sürüyoruz.Sonra pizzamızın üzerini arzuya göre hazırlıyoruz.Benim afacanlar en çok sosis ve sucuk seviyorlar.o yüzden bolca koydum.En üstede kaşar peyniri endeliyoruz.Ocağa alıp ,üzerine de bir kapak yerleştiriyoruz.Kısık ateşte pişiriyoruz.Hazırlaması 5 dk. Pişmesi de fazla uzun sürmüyor.en fazla 10-12 dk da hazır.Sadece çocuklar değil bu pizzayı herkes çok ama çok sevecek.
AFİYET OLSUUUN...
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 14 )
FINDIKLI KURABİYELER
18/12/2007 · Kategori: kurabiyeler
Bayram yaklaşıyor herkesi bir telaştır aldı.Bayram yaklaşırken duyulan o tatlı heyecan acaba havalar nasıl olacak,kar yapacak mı endişesine bıraktı.Kar yağdı yağmasına ama şimdi de inşallah daha fazla yağmaz dedirtiyor.Neyse her şey olacağına varıyor sonuçta.Kızım ‘anne köye gidelim bakalım bayram gelmiş mi’ diyor ya işte bıcırığımdan duyduğum bu en safiyane sözler beni mutlulukla gülümsetiyor.Bayramları yine herzaman olduğu gibi en çok çocuklar seviyor.Ben de şimdiden herkesin bayramını kutluyorum.
FINDIKLI KURABİYELER
Bayramda genle misafirlere ikrama yakışır bir kurabiye tarifim var şimdi. Porselen Demlik Çay Saatleri 8’in yeni ev sahibi sevgili keskinlininmutfağı.Çok iyi bir evsahipliği yapacağına hiç kuşkum yok.Ayşeciğim sana kolaylıklar diliyorum.
Tarifimiz için gereken malzemelerimiz şunlar:
1 pk.oda sıcaklığında margarin,1 çay bardağı çekilmiş fındık,2 yemek kaşığı şeker,1 pk.vanilya,1 tatlı kaşığı tarçın ve aldığı kadar un.
Malzemelerimizden yumuşak bir hamur yapıyoruz ve oldukça küçük parçalar koparıp minik toplar yapıyoruz.Cevizden az daha iri olursa iyi olur.Toplarımız bitince fırını 180 derecede ısıtıp kurabiyelerimizi fırına veriyoruz.Bu arada göz kararı 2-3 yemek kaşığı şekerle tarçını karıştırıyoruz.Fırından çıkan kurabiyeleri sıcağı sıcağına bu karışıma buluyoruz ve servis tabağına alıyoruz.Ben dahil yiyen herkesin tadı damağında kaldı.Kesinlikle yapmanızı öneririm.
Şöyle demli sıcacık bir çay ve sobanın karşısında iyi bir filmle iyi bir atıştırmalık olur.AFİYET OLSUUUN..
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 26 )
ELMALI PASTA
15/12/2007 · Kategori: pastalar
Uzun zamandır denemek istediğim bir tarifti.Elimin altında yapmak istediklerimin arasındaydı.Aslında eski zamanların birinde buna benzer bir elmalı pasta yapmıştım.Nasıl olur dedim,e fena olmaz yani ,kimse beğenmese de annesinin yaptığı her şeyi büyük bir iştahla midesine indiren oğlumla,dökülmesin diye zavallı(!)ben yerim.Ama resimde de görüldüğü gibi gerçekten çok güzel oldu.Hem basit hem lezzetli.Artık öyle uzun uzadıya elmalı pastalarla uğraşmak yok.
Geçelim malzemelerimize;bir pk pötibör bisküvi,4-5 adet elma,1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz,tarçın,3,4 yemek kaşığı toz şeker.
Krem şantiyi hazırlamak için süt.
Önce elmaları rendeleyip 3-4 yemek kaşığı şekerle pişirelim.Ocaktan indirirken istenilen ölçüde tarçını ve cevizi ekleyip karıştıralım.
Bisküvileri sütle ıslatarak hazırlayacağımız kaba dizelim.Üstüne elmalı harcımızdan döküp yayalım.Tekrar bisvileri sütle ıslatıp bir kat daha çıkalım.Elmalı harcın kalanını da döküp yayalım.Son kata bisküvileri tekrar ıslatıp dizelim ve hazırlamış olduğumuz krem şanti ile üzerini kaplayalım.Hindistan cevizimizi bolca döküp süsleyelim ve dolapta1 saat dinlendirdikten sonra afiyetle yiyelim.Arkadaşlarımızı çağırmayı ve çay demlemeyi unutmayalım..
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 26 )
SÜPANGİLELİ KURABİYE
13/12/2007 · Kategori: kurabiyeler
Bu kurabiyeyi evlendiğim ilk yıllarda yapmış veçok beğenmiştim.Sonra bir daha yaptım ama sanki o ilk tadı alamadım gibi geldiğinden bir daha yapmamıştım.Sevgili arkadaşım BAHARINHABERCİSİM Porselen demlik cay tarifleri 7’ye beni davet ettiğinde ne yapabilirim diye düşündüm ve yıllardır yapmadığım ama tadı hala damağımda olan bu kurabiyeyi yapmaya karar verdim.Arkadaşıma çok teşekkür ederim beni davet ettiği için.
SÜPANGİLELİ KURABİYE
Malzemelerimiz şöyle;250 gr oda sıcaklığında margarin,2 yemek kaşığı şeker,1 çay bardağı yoğurt,vanilya,kab.tozo ve aldığı kadar un.
İçi içinse ben tembellik edip hazır süpangle kullandım.Siz isterseniz içine krema yapabilirsiniz veya değişik olarak çilekli,muzlu pudingte kullanabilirsiniz.
Yapımı gayet basit.Öncelikle içine koyacağımız süpanglemizi veya pudingimizi hazırlıyoruz ve ilk sıcaklığı geçtikten sonra buz dolabında soğumaya bırakıyoruz.Bu arada hamurumuzu malzemelerimile yoğuruyoruz.Süpangilemizi dolaptan çıkarıyoruz.Hamurdan küçük toplar koparıp avumuz yardımıyla açıyoruz ve tatlı kaşığı yardımıyla süpangilemizi içine koyup nazik bir şekilde katıyoruz.Alimallah nazik olmazsak iç malzememiz hamurdan taşabilir.Önceden ısıtıulmış fırında 180 derecede pişirin.Fırından çıkınca ben üzerine pudra şekeri ve tarçında serptim.
Deneyin asla pişman olmayacaksınız.Çocuklarınız ve misafirleriniz bayılacak.AFİYET OLSUUUN.
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 20 )
SİMİT POĞAÇA ve YİNE SOBEEE...
9/12/2007 · Kategori: pogacalar
Sevgili arkadaşım Güldence’de tarifi gördüğüm andan beri yapmak istedim SİMİT POĞAÇA'yı .Çok değişik geldi ve pişman olmayacağımı biliyordum.Gerçekten de yerken tadına doyamadığım bir lezzet oldu.İnsanın tekrar tekrar yapası geliyor…
MALZEMELERİMİZ:250 g margarin,2 yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine sürülecek),1 fincan yoğurt,1 fincan sıvı yağ,kabartama tozu,un.
ÜZERİ İÇİN:Göz kararı beyaz peynir(ben minzi kullandım),kaşar peyniri,maydanoz.
Yapılışı:Oda sıcaklığındaki margarini,yoğurdu,sıvı yağı,yumurtaları, bir çimdik tuzu ve aldığı kadar unu güzelce yoğurup yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Üzeri için beyaz peynirimizin üzerine istediğim kadar kaşar peyniri rendeliyoruz.Maydanozları da ekleyip kariştıryoruz.
Hamurumuzda cevizden daha iri olcak şekilde parçacıklar koparıp ayuvarlıyoruz ve ortasını parmağımızla çukurlaştırıyoruz.harcımızı elimizde sıkı toplar yapıp yuvarlayıp hamurumuzun ortasına yerleştiriyoruz.Hepsine aynı işlemi uygulayıp ayırmış olduğumuz yumurtanın sarısını üzerine sürüp biraz susam serpiyoruz.Ben öğle arası eve geldiğimde yapıp sarısını sürüp gitmiştim.Aceleden susamı serpmeyi unutmuşum.Gelince serptim ama iş işten geçmişti.O yüzden susamlarım istediğim gibi olmadı.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz.AFİYET OLSUN..
Sevgili Belgin ve Necibe arkadaşımız beni sobelemişler.Bana da cevapları yazmak kaldı.
ISIM VEYA LAKABINIZ: Eşim bana’’ Fındık’’ der.
DOGUM YERINIZ:Mersin.
HOBILERINIZ:Kitap okumak, yeni tarifler denemek,örgü örmek ve film seyretmek.
EN DEGERLI ÜC SEYINIZ: Çocuklarım,eşim,öğrencilerim.
IDEALINIZ:Ülkesine,ailesine hayırlı evlat yetiştirebilmek ve iyi bir kul olmak.
ETKILENDIGINIZ BIR KITAP:Çok kitap okudum çokta etkilendim.Ama şimdi illaki yazmam gerekirse;GÜLÜN ADI, MARTİN EDEN,LATİFE,KARAMAZOV KARDEŞLER ve Perl Buck’ın ANA ‘sı şu anda aklıma gelen ve günlerce etkisinden kurtulamadığım kitaplardır.
EN SEVDIGINIZ SARKI: Mariah Carey’in ‘‘MY ALL‘‘ ve‘‘ BABA‘‘ filminin film müziği.
GITMEK ISTEDIGINIZ YER: Newyork.
EN YAKIN ÜC BLOG ARKADASINIZ: Cevabı bende kalsın ki kimse gücenmesin.
UNUTAMADIGINIZ BIR ANI: Çooook…
BURCUNUZ: Boğa.
ILGILENDIGINIZ SPOR DALI,YOKSA TUTTUGUNUZ TAKIM:Yok.
IDEAL BIR KADIN NASIL OLMALI: Çok okuyan,dünyadaki olayları yakından takip eden,iyi eş,iyi anne,mütevazi,titiz…
IDEAL BIR ERKEK NASIL OLMALI: Duyarlı,şefkatli,kibar,dürüst ve sonuna kadar sadık..
TEKNOLOJININ GELISMESI OLUMLUMU OLUMSUZ MU:Olumsuz olduğunu düşünmek geri kafalılık olur.Olumlu tabii ama her şeyi dozunda kullanmak önemli.
ICAT EDILMESEYDI NE YAPARDIM BILMIYORUM DEDIGINIZ SEY:Çamaşır makinesi olmasa ney apardım bilmiyorum.Çünkü çamaşır yıkamaktan nefret ederim.
INSANLARIN SÖZLERINE MI YOKSA GÖZLERINE MI INANMALI:İnsanların sözüne inanmamayı öğrendim ama bazen gözlerle bile yalan söylenebiliyor.Dikkatli olmak lazım.İnsanları kişiye hissettirmeden denemek lazım..
HAYATTAKI SEVINC KAYNAGINIZ: Çocuklarım.
HAYATTAKI EN BÜYÜK KORKUNUZ: Hamamböcekleri!!
MANTIK EVLILIGI MI YOKSA ASK EVLILIGI MI: Aşk aşk aşk!aşık olmadan evlenmek çılgınlık.Hayat zaten zor bir de sevmeden evlenmek korkunç olurdu.
EN SEVDIGINIZ YEMEK:Kuru fasulye,içli köfte,yaprak sarma.
EN SEVMEDIGINIZ YEMEK: Sakatatlarla yapılan her türlü yemek..
BLOG SAHIBI ILE ILGILI DÜSÜNCELERINIZ:
Belginciğimi yeni tanıdım ama bir kişiyi sevmem için gerekli en önemli 2 şeye sahip; kendisi son derece sıcak ve samimi.Dostluğumuzun daha perçinleşmesini diliyorum..Necibe arkadaşımızı pek tanımıyorum ama onun da güzel bir yüreği olduğuna eminim..
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 23 )
ÇİĞ BÖREK
6/12/2007 · Kategori: borekler
U zun zamandır denemek istiyordum Çiğ Böreği.Güzel olacağını düşünüyordum.Akşamdan kıymamı hazırladım,okuldan gelince de işe giriştim.Yapması çok kolay bir börek.Ama kıymam arttı tekrar dondurucuya da koyamayacağıma göre dedim onu da değerlendireyim ve daha sonra yapmak üzere ince bulgur ve unla yapılan köftelerimi hazırladım.Bir güzel haşladım ve attım buzluğa.Şimdi hazır bir yemeğimde oldu.Oh ne güzel..Laf aramızda bulgurlu köfteleri hazırlamak daha çok zamanımı aldı!!
Şimdi tarife geçelim.Malzemelerimiz 1 yumurta,2 yemek kaşığı yoğurt,2 yemek kaşığı sirke,1 tatlı kaşığı tuz,2 yemek kaşığı sıvı yağ ve aldığı kadar un.Malzemelerimizden yumuşak bir hamur yapıyoruz.Dinlenmeye bırakıyoruz.Bu arada 2 baş soğanı robotta kıyıyoruz,kıymamızı,karabiberimizi,tuzu ve kırmızı pul biberimizi de ekleyip iç harcımızı hazırlıyoruz.Dinlenmiş hamurdan ceviz iriiğinde parçalar koparıp yuvarlak şekilde açıyoruz,kenarına iç harcımızı koyup kapatıyoruz ve çatalla ucuna iz yapıyoruz.Bol kızgın yağda iyice kızartıyoruz.Sonra da afiyetle yiyoruz.Bu ölçülerden 10 tane çıktı.Siz malzemeleri çoğaltabilirsiniz.AFİYET OLSUN…
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 25 )