YÜKSÜK ÇORBASI ve SEVERİM...
23/9/2007 · Kategori: corbalar
YÜKSÜK ÇORBASI:
Yemeğimizin adı ‘Yüksük Çorbası’ ama kendisi neredeyse ana yemek yerine geçecek kadar zengin ve dolu dolu bir çorba.Fazla da zahmetli bir çorba değil.Denemediyseniz eğer mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
MALZEMELER
İçi için:
100 gr kıyma,karabiber,tu,pul biber.
Hamuru için:un,biraz ılık su,bir çimdik tuz ,1 yumurta,çok az sıvı yağ.
1 su bardağı haşlanmış nohut,nane,salça.
YAPILIŞI:
Fazla yumuşak olmayan bir hamur yoğurup 20 k.kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
Hamurumuzu 3 mm kalınlığında açıp minik karelere böüyoruz ve ortasına hazırladığımız kıymalı harçtan koyup dört ucundan tutup birleştiriyoruz.Bu şekilde minik mantılarımızı hazırlıyoruz.
Tencereye ayçiçek yağını ve salçamızı koyup 2-3 dakika çeviriyoruz.Üzerine soğuk su ekleyip mantılarımızı koyuyoruz.Bir taşım kaynattıktan sonra 1 su bardağı haşlanmış nohutu,naneyi,yuzu ve yarım limonun suyunu da ekleyip karıştırıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
Sevgili arkadaşlarım http://sibelgollu.blogcu.com/ ve http://refah.blogcu.com/
tarafından sobelenmişim.Sevdiğim şeyleri yazmamı istemişler…
SEVERİM
Çocuklarımı ,onların tatlı yaramazlıklarını
Canlarımı uyurken seyretmeyi
Deniz kenarında yürürken ayaklarıma çarpan dalgaları
Gecenin sessizliğini ve yalnız olmayı
Kitap okumayı ,örgü örmeyi
Sevdiğim bir şarkıyı dinlerken gözlerimi kapatmayı
Çeşit çeşit çanta almayı,alışveriş yapmayı
Mutfakta müzik dinlerken yemekler yapmayı
Ayselle sohbet etmeyi,dertleşmeyi
Eşimin eve gelişini beklemeyi
Eşimle güzel bir film seyretmeyi
Evimdeki huzuru ve mutluluğu
ÇOK SEVERİM…
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 26 ) Yorum yaz!
SOĞAN ÇORBASI ve KEREBİÇ
13/9/2007 · Kategori: corbalar
Onbir ayın sultanı Ramazan geldi.Ramazanla bir birlikte sofralarımızı daha bir özenle hazırlayacağız..
İlk tarifimiz SOĞAN ÇORBASI.Hem çok lezzetli hem de vitamin kaynağı.
6-7 adet soğanı doğruyoruz.tereyağında pembeleştiriyoruz ve 2 kaşık un ekliyoruz.Kavrulunca biber salçasını da ekleyip 2-3 dk.çeviriyoruz.Et suyunu,karabiberi ve tuzu da ekleyip 20 dk.kadar pişmeye bırakıyoruz.Pişince ocaktan alıp blendırdan geçiriyoruz.Mis gibi çorbamız hazır.
Şimdi de sırada kerebiç var..
KEREBİÇ
Kerebiç Mersin'e özgü,Ramazan da olmazsa olmaz bir tatlı çeşidi.Tabii kerebiçi Trabzon'da yemek mümkün değil.Ben de Ramazan'da kerbiçimi kendim yapıyorum.Tek eksiği çövenden yapılan kaymağı ama ben de bu açığı krem şanti ile kapatıyorumTabii KEREBİÇÇİ OĞUZ'un yaptığını tutmaz ama evde herkes çok beğenerek yiyor.Size de tavsiye ederim bu lezzeti.
İşte gerekli malzemeler:2 yumurta,1 çay bardağı sıvı yağ,100 gr eritilmiş ılıtılmış margarin,1 çay bardağı pudra şekeri,.yarım paket kabartma taozu,vanilya,yarım çay bardağı irmik,alabildiği kadar un.
İÇİ İÇİN 2 su bardağı tarçınla karıştırılmış iri çekilmiş ceviz.
YAPILIŞI:
Malzemelerimizin hepsini karıştırıp yumuşak bir hamur hazırlıyoruz.10 dk.buzdolabında bekletiyoruz.Daha sonra hamurdan parçalar koparıp içli köfte gibi açıp içine hazırladığımız cevizli,tarçınlı harcımızı koyup kapatıyoruz.Toz şekere bulayıp fırın tepsisine diziyoruz.Hepsini bu şekil hazırladıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Bira soğuduktan sonra krem şantimizi hazırlayıp kerebiçlerimizi içine atıyoruz ve buz dlabına kaldırıp iftarda yemekten sonra çay ile birlikte afiyetle yiyoruz.
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 17 ) Yorum yaz!
DOMATES ÇORBASI ve TATİL
26/6/2007 · Kategori: corbalar
İşte ayrılık zamanı geldi.Ben de tatile çıkıyorum.Eylülde Allah izin verirse yine burada olacağım inşallah.Aramızda güzel bir dostluk oluştu,hiç tahmin edemeyeceğim şekilde sıkı dostluklar kurdum.Tatil güzel şey ama yine de sizleri özleyeceğim.Tatil öncesi son kez domates çorbası hazırladım size.Çorbayla arası iyi olmayan ben bile bayılıyorum domates çorbasına.Hele de üzerine kaşar rendelenmişse...
Önce 1,5 kaşık unu sıvı yağ ile kavuruyoruz.Daha sonra 4 adet domatesi rendeliyoruz ve una ilave ediyoruz.Çok az da domates salçası ilave ediyoruz.Kaynayınca tuzunu atıyoruz.Ocaktan alıp blenderdan geçiriyoruz.10dk.daha pişiriyoruz..Servis etmeden önce de kaşarımızı rendeliyoruz.AFİYET OLSUN.
EYLÜL'DE TEKRAR GÖRÜŞMEK ÜZERE..
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 44 ) Yorum yaz!
BROKOLİ ÇORBASI
14/4/2007 · Kategori: corbalar
Brokoli çorbasını da ben ilk kez denedim ama eşim ve çocuklar 2 tabaktan aşağı yemediler.Çorbayı yaparken kendimden pek çok eklemeler yaptığımdan lezzetinden şüphem vardı ama gerçekten de çok güzel bir çorba ortaya çıktı.
MALZEMELER:
250 gr küçük küçük doğranmış brokoli,yemeklik doğranmış soğan,haşlanamış ve zar şeklinde doğranmış 1 adet havuç,1 su bardağı haşlanmış nohut.1 yumurta sarısı,1 fincan süt,pulbiber,nane,2 kaşık un.
YAPILIŞI:
Yemeklik doğranmış soğanı tencerede pembeleşene kadar çeviriyoruz.Brokolilerimizi de atıp 2-3 dk.kadar tencerede kavuruyoruz.Üzerine zar şeklinde doğranmış havucumuzu,haşlanmış
nohutumuzu atıp,yeteri kadar su koyuyoruz.Diğer yumurta sarısı,2 kaşık un,biraz su ve 2-3 damla limon suyu ile terbiyemizi hazırlıyoruz.Tenceremiz kaynamaya başlayınca hazırlamış olduğumuz terbiyemizi ekliyoruz.Tuzunu,pulbiberini,nanesini ekliyoruz.Ocaktan indirmeye yakın sütümüzü de ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocağımızdan indiriyoruz.Sıcak sıcak afiyetle içiyoruz.İşte size sağlıklı ve besleyici zengin bir çorba.AFİYET OLSUN...
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 17 ) Yorum yaz!