KADINBUDU KÖFTE

Yıllar önce üniversite yemekhanesinde yediğim ve de pek beğenmediğim bir köfte türüydü ''kadınbudu köfte''.Kimbilir belki o zamanlar bu kadar obur biri olmadığımdan veya yemeğin güzel,özenli yapılmayışındandı hoşuma gitmeyişi.Ama eşim benden istiyordu ben de en sonunda tamam deyip girdim mutfağa.Ortaya çıkan lezzet gerçekten de değdiğini gösteriyordu bana.Bundan sonra sık sık yapacağım.Ama adına neden hala kadınbudu dedilerini anlayamadım.Bilen varsa bana anlatsın lütfen.

Gelelim şimdi köftemizin yapımına.Çoğunuz biliyordur ama ben belki işin acemisi olabilir benim gibi diye şöyle güzelce bir anlatmak istiyorum.

 

KADINBUDU KÖFTE

 

1 çay bardağı pirinci yıkayıp yeterli suda haşlıyoruz.1baş rendelenmiş soğanı sıvı yağla pembeleştiriyoruz ve 250 gr kıymanın yarısını soğana ekleyip kavuruyoruz.

Derin bir kaba pişmemiş çiğ kıymayı,haşlanmış pirincimizi,soğanla kavrulmuş kıymayı,tuzu ve karabiberini de atıp yoğuruyoruz.Dolapta 1 saat dinlendiriyoruz.Daha sonra 2 yumurta kırıp içine 1 yemek kaşığı unu ekleyip çırpıyoruz.Tavamıza biraz sıvı yağ koyup kızdırdıktan sonra köfteleri önce una buluyoruz,sonra yumurtaya bulayıp tavada pişiriyoruz.Bize fazla geldiği için kalanı yine buzluğa attım.Prtaik yemek oldu.Buzluktan çıkarıp fırında 2 dk.ısıtınca yeni pişmiş gibi olur.Benim gibi şimdiye kadar denemdiyseniz hemen deneyin gerçektende çok leziz bir köfte oldu.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !