PATLICANLI PİLAV ve PİRZOLA
16/6/2007 · Kategori: pilavlar
Geçen gün yaptığım Belikırıktan 2 adet patlıcanım artmıştı ben de en iyisi patlıcanlı pilav yapayım dedim.Favori pilavlarımdan,çok seviyorum ve de çok basit yapması.
Patlıcanlarımızı alacalı soyup,küp küp doğruyoruz.Kızartıyoruz ve yağını çekmesi için kağıt havlunun üzerine bırakıyoruz.Bu arada pirincimizi kavuruyoruz.İçine çok az karabiber ve tuzunu ekliyoruz.Ben yemeklerimde ve pilavlarda kesinlikle et bulyon kullanmam.Onun yerine düdüklüde pişirdiğim etin suyunu kullanırım.Fazlasını buzluğa atarım ve zamanı gelince kullanırım.Et suyumuzu ve son olarak fazla yağını aldığımız patlıcanlarımızı ekliyoruz.
İşte bu da ana yemeğimiz 'pirzola'.Pirzolalık etimizi güzelce dövdükten sıvı yağ,kekik,karabiber,bir diş ezilmiş sarımsak,kırmızı pulbiber ile terbiyeliyoruz.Bir saat kadar dolapta dinlendiriyoruz.Daha sonra az yağla teflon tavada kızartıyoruz ve afiyetle yiyoruz..
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 21 ) Yorum yaz!
DİVRİĞİ PİLAVI
29/3/2007 · Kategori: pilavlar
Yanında sıcacık bir çorba ve güzel bir salata ile 'mükellef bir sofra' dedirtecek harika bir pilav tarifi vermek istiyorum size.Tarif uzun zaman önce bir yemek programındaki yarışmada aldığı birincilikle dikkatimi çekti ve yaptım.Arada sırada yaparım.Malzemeleri saymaya gerek yok,resimde görülüyor zaten. Ölçüleri size kalmış.Önceden ıslatılmış nohutumuzu kuşbaşı doğradığımız et ile birlikte düdüklüde pişiriyoruz.Ancak püf noktası nohutun kabuklarını soymamız gerekiyor.Bu şart.Üşenmeyin ve nohutu kabuklarından ayırın.Pirincimizi20 dk.kadar ılık ve az limonlu suda bekletelim.Tencereye biraz sıvı yağ döküp etlerimizi atalım ve biraz çevirelim.Karabiber ekleyelim.Üstüne nohutumuzu yayalım.En üste de pirincimizi güzelce yayalım.Düdüklüdeki et suyumuzu ölçüye göre dökelim.Tuzunu ayarlıyalım.Kısık ateşte pişirelim.Pişince düz bir tabağa tencereyi ters çevirelim.Domateslerimizi de yanlarına koyalım.İşte yarışmalarda birincilik alacak kadar lezzetli ve de doyurucu yemeğimiz hazır.AFİYET OLSUN...
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 29 ) Yorum yaz!