defneyle

TAŞINDIM

Thu, 03 Jan 2008 12:44:00 +0200

Tam bir yıl oldu blogcuyla tanışalı.Ama bitmek bilmeyen sorunlar beni bunalttı.Artık blogspotta sizleri bekliyor olacağım.Yeni adresime gelmek için aşağıdaki adresi tıklamanız yeterli olacaktır.

http://defneylebirlikte.blogspot.com/

.. ( devamı )

MUTLU YILLAR PASTASI

Sun, 30 Dec 2007 18:00:00 +0200

İşte yeni bir yıl daha eskimek için kapıda.

2OO7’ye tatlı tatlı veda edelim istedim ve bu gün bu pastayı yaptım.Tabii en çok kızım sevindi.İstediği gibi çilekli idi çünkü.

Tarifi arkadaşım simayhobi’den aldım.Zaten ilk onda yemiş ve bayılmıştım.Gerçekten hafif ve lezzetli bir pasta.Hemen denemenizi öneririm.Ödülünüzde çocuklarınızdan alacağınız öpücükler olacaktır.

Görüntüsüyle de ye beni diyen bir pasta oldu.Defne'nin dayanamayıp gizlice parmakladığı yer aşağıdaki resimde!!

MALZEMELERİMİZ;3yumurta,3 fincan un,3 fincan şeker,vanilya ve kabartma tozu.

Üzeri için;çilekli kremşanti ve çilekli ve ahududulu meyve sosu.

Pandispanyamız için malzemelerimizi çırpıyoruz ve yuvarlak 30 cm boyutundaki yağlanmış kabımıza döküyoruz.180 derecede pişiriyoruz.Fırından çkınca 2 bardak soğut sütü yavaş yavaş döküyoruz ve.. ( devamı )

YOĞURTLU KÖFTE

Fri, 28 Dec 2007 17:28:00 +0200

Hatırlarsınız çiğ börek yapmıştım ve kıymam epeyce artmıştı.Kıymayı buzluktan çıkardığım içinde çiğ olarak geri koymam olanaksızdı.Hemen bir çare düşünmem gerekiyordu ve hemen Esra'nın yoğurtlu köfte tarifi aklıma geldi.hazırlayıp,haşladıktan sonra buzluğa atmıştım.Bana hazır yemek çıkmıştı.İşte o tarif bu yaptığım köfte.Biz çok beğenerek yedik.Size de tavsiye ederim.Gerçi ben bazı değişiklikler yaptım tarifte.Siz de istediğiniz şekilde hazırlayabilirsin.

200 gr kıymaya;1 yumurta,1 bardak( önceden ıslatıp beklettiğimiz)ince bulgur,2 yemek kaşığı tereyağ,tuz,(ben tarifte olmadığı halde soğanda rendeledim.Daha doğrusu kıymam soğanlıydı!!A ma fena da olmadı hani),alabildiği kadar un.

Üstü içinse rahmetli Esra kıyma kullanmış ama ben minicik doğranmış et kullandım.orjinal tarifte Esra robotta çekilmiş soğanı,biberi ve kıymayı kavurmuş,salçasını eklemiş, 1 çay bardağı su ile pişirmiş.

Ben de incecik kıyılmış soğanı sıvı yağda sararttım.içine küp küp doğranmış domatesi attım şöyle bir çevirdim salçayı ekledim en son da eti.Baharatları ve tuzunu da ekledikten sonra biraz çekmesini bekledim.Etsosumuz hazır.

Haşlanmış kötelerimizi sarımsaklı yoğurtla karıştırıp üstüne.. ( devamı )

KADINBUDU KÖFTE

Sun, 23 Dec 2007 20:35:00 +0200

Yıllar önce üniversite yemekhanesinde yediğim ve de pek beğenmediğim bir köfte türüydü ''kadınbudu köfte''.Kimbilir belki o zamanlar bu kadar obur biri olmadığımdan veya yemeğin güzel,özenli yapılmayışındandı hoşuma gitmeyişi.Ama eşim benden istiyordu ben de en sonunda tamam deyip girdim mutfağa.Ortaya çıkan lezzet gerçekten de değdiğini gösteriyordu bana.Bundan sonra sık sık yapacağım.Ama adına neden hala kadınbudu dedilerini anlayamadım.Bilen varsa bana anlatsın lütfen.

Gelelim şimdi köftemizin yapımına.Çoğunuz biliyordur ama ben belki işin acemisi olabilir benim gibi diye şöyle güzelce bir anlatmak istiyorum.

KADINBUDU KÖFTE

1 çay bardağı pirinci yıkayıp yeterli suda haşlıyoruz.1baş rendelenmiş soğanı sıvı yağla pembeleştiriyoruz ve 250 gr kıymanın yarısını soğana ekleyip kavuruyoruz.

Derin bir kaba pişmemiş çiğ kıymayı,haşlanmış pirincimizi,soğanla kavrulmuş kıymayı,tuzu ve karabiberini de atıp yoğuruyoruz.Dolapta 1 saat dinlendiriyoruz.Daha sonra 2 yumurta kırıp içine 1 yemek kaşığı unu ekleyip çırpıyoruz.Tavamıza biraz sıvı yağ koyup kızdırdıktan sonra köfteleri önce una buluyoruz,sonra yumurtaya bulayıp tavada pişiriyoruz.Bize fazla geldiği için kalanı yine buzluğa attım.Prtaik yemek oldu.Buzluktan çıkarıp fırında 2 dk.ısıtınca yeni pişmiş gibi olur.Benim gibi şimdiye kadar denemdiyseniz hemen deneyin gerçektende çok leziz bir köfte oldu.

.. ( devamı )

TAVADA PİZZA

Fri, 21 Dec 2007 19:39:00 +0200

Bu gün size bana göre inanılmaz pratik ve bir o kadar da lezzetli bir tarif vermek istiyorum.Tarifi kimden aldığımı hatırlamıyorum.Günlerdir bloglara girip duruyorum ama yok yok yok..Hangi arkadaşsa kendisine çok teşekkür ederim ve adını unuttuğum içinde çok çok özür dilerim.Beni bağışlasın lütfen.Arkadaşımız kim olduğunu bana hatırlatırsa çok memnun olacağım.

Oğlum tam bir pizza canavarı ve ben ne kadar da özenerek yapsam o yine de bana ‘anne ben gerçek pizza istiyorum hani şu pizzacılarda satılan gibi ‘der ve benim tüm emeklerimi boşa çıkarırdı.Artık çok kısa bir sürede aynen onu istediği gibi bir pizza yapabiliyorum ve oğlumda büyük bir mutlulukla pizzasını mideye indiriyor.Ne yalan söyleyeyim hemen bir tane de kendime yapıyorum.Sonra da yemelere doyamıyorum.

Şimdi gelelim tarife.Malzemeler basit ve de az.Ama vereceğim ölçüler bir kişilik,siz kaça kişilik yapmak istiyorsanız ölçüyü o oranda arttıracaksınız.

1 tane yumurta,1 fincan yoğurt,1 tatlı kaşığı kavbartma tozu,3 fincan un,biraz tuz ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ.Tüm malzemeleri kaşıkla iyice karıştırıyoruz.Biraz cıvık bir hamur olacak.Ölçülere uymalısınız.Daha sonra küçük bir teflon tavayı az yağlıyoruz.Hamurumuzu tavaya dikkatlice kaşık yardımı ile yerleştirip şekil veriyoruz.Üzerine ketçap sürüyoruz.Sonra pizzamızın üzerini arzuya göre haz.. ( devamı )

FINDIKLI KURABİYELER

Tue, 18 Dec 2007 19:36:00 +0200

Bayram yaklaşıyor herkesi bir telaştır aldı.Bayram yaklaşırken duyulan o tatlı heyecan acaba havalar nasıl olacak,kar yapacak mı endişesine bıraktı.Kar yağdı yağmasına ama şimdi de inşallah daha fazla yağmaz dedirtiyor.Neyse her şey olacağına varıyor sonuçta.Kızım ‘anne köye gidelim bakalım bayram gelmiş mi’ diyor ya işte bıcırığımdan duyduğum bu en safiyane sözler beni mutlulukla gülümsetiyor.Bayramları yine herzaman olduğu gibi en çok çocuklar seviyor.Ben de şimdiden herkesin bayramını kutluyorum.

FINDIKLI KURABİYELER

Bayramda genle misafirlere ikrama yakışır bir kurabiye tarifim var şimdi. Porselen Demlik Çay Saatleri 8’in yeni ev sahibi sevgili keskinlininmutfağı.Çok iyi bir evsahipliği yapacağına hiç kuşkum yok.Ayşeciğim sana kolaylıklar diliyorum.

ELMALI PASTA

Sat, 15 Dec 2007 23:55:00 +0200

Uzun zamandır denemek istediğim bir tarifti.Elimin altında yapmak istediklerimin arasındaydı.Aslında eski zamanların birinde buna benzer bir elmalı pasta yapmıştım.Nasıl olur dedim,e fena olmaz yani ,kimse beğenmese de annesinin yaptığı her şeyi büyük bir iştahla midesine indiren oğlumla,dökülmesin diye zavallı(!)ben yerim.Ama resimde de görüldüğü gibi gerçekten çok güzel oldu.Hem basit hem lezzetli.Artık öyle uzun uzadıya elmalı pastalarla uğraşmak yok.

Geçelim malzemelerimize;bir pk pötibör bisküvi,4-5 adet elma,1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz,tarçın,3,4 yemek kaşığı toz şeker.

Krem şantiyi hazırlamak için süt.

Önce elmaları rendeleyip 3-4 yemek kaşığı şekerle pişirelim.Ocaktan indirirken istenilen ölçüde tarçını ve cevizi ekleyip karıştıralım.

Bisküvileri sütle ıslatarak hazırlayacağımız kaba dizelim.Üstüne elmalı harcımızdan döküp yayalım.Tekrar bisvileri sütle ıslatıp bir kat daha çıkalım.Elmalı harcın kalanını da döküp yayalım.Son kata bisküvileri tekrar ıslatıp dizelim ve hazırlamış olduğumuz krem şanti ile üzerini kaplayalım.Hindistan cevizimizi bolca döküp süsleyelim ve dolapta1 saat dinlendirdi.. ( devamı )

SÜPANGİLELİ KURABİYE

Thu, 13 Dec 2007 08:56:00 +0200

Bu kurabiyeyi evlendiğim ilk yıllarda yapmış veçok beğenmiştim.Sonra bir daha yaptım ama sanki o ilk tadı alamadım gibi geldiğinden bir daha yapmamıştım.Sevgili arkadaşım BAHARINHABERCİSİM Porselen demlik cay tarifleri 7’ye beni davet ettiğinde ne yapabilirim diye düşündüm ve yıllardır yapmadığım ama tadı hala damağımda olan bu kurabiyeyi yapmaya karar verdim.Arkadaşıma çok teşekkür ederim beni davet ettiği için.

SÜPANGİLELİ KURABİYE

Malzemelerimiz şöyle;250 gr oda sıcaklığında margarin,2 yemek kaşığı şeker,1 çay bardağı yoğurt,vanilya,kab.tozo ve aldığı kadar un.

İçi içinse ben tembellik edip hazır süpangle kullandım.Siz isterseniz içine krema yapabilirsiniz veya değişik olarak çilekli,muzlu pudingte kullanabilirsiniz.

Yapımı gayet basit.Öncelikle içine koyacağımız süpanglemizi veya pudingimizi hazırlıyoruz ve ilk sıcaklığı geçtikten sonra buz dolabında soğumaya bırakıyoruz.Bu arada hamurumuzu malzemelerimile yoğuruyoruz.Süpangilemizi dolaptan çıkarıyoruz.Hamurdan küçük toplar koparıp avumuz yardımıyla açıyoruz ve tatlı kaşığı yardımıyla süpangilemizi içine koyup nazik bir şekilde katıyoruz.Alimallah nazik olmazsak iç malzememiz hamurdan taşabilir.Önceden ısıtıulmış fırında 180 derecede piş.. ( devamı )

SİMİT POĞAÇA ve YİNE SOBEEE...

Sun, 09 Dec 2007 21:04:00 +0200

Sevgili arkadaşım Güldence’de tarifi gördüğüm andan beri yapmak istedim SİMİT POĞAÇA'yı .Çok değişik geldi ve pişman olmayacağımı biliyordum.Gerçekten de yerken tadına doyamadığım bir lezzet oldu.İnsanın tekrar tekrar yapası geliyor…



MALZEMELERİMİZ:250 g margarin,2 yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine sürülecek),1 fincan yoğurt,1 fincan sıvı yağ,kabartama tozu,un.

ÜZERİ İÇİN:Göz kararı beyaz peynir(ben minzi kullandım),kaşar peyniri,maydanoz.

Yapılışı:Oda sıcaklığındaki margarini,yoğurdu,sıvı yağı,yumurtaları, bir çimdik tuzu ve aldığı kadar unu güzelce yoğurup yumuşak bir hamur elde ediyoruz.

Üzeri için beyaz peynirimizin üzerine istediğim kadar kaşar peyniri rendeliyoruz.Maydanozları da ekleyip kariştıryoruz.

Hamurumuzda cevizden daha iri olcak şekilde parçacıklar koparıp ayuvarlıyoruz ve ortasını parmağımızla çukurlaştırıyoruz.harcımızı elimizde sıkı toplar yapıp yuvarlayıp hamurumuzu.. ( devamı )

ÇİĞ BÖREK

Thu, 06 Dec 2007 20:24:00 +0200

U zun zamandır denemek istiyordum Çiğ Böreği.Güzel olacağını düşünüyordum.Akşamdan kıymamı hazırladım,okuldan gelince de işe giriştim.Yapması çok kolay bir börek.Ama kıymam arttı tekrar dondurucuya da koyamayacağıma göre dedim onu da değerlendireyim ve daha sonra yapmak üzere ince bulgur ve unla yapılan köftelerimi hazırladım.Bir güzel haşladım ve attım buzluğa.Şimdi hazır bir yemeğimde oldu.Oh ne güzel..Laf aramızda bulgurlu köfteleri hazırlamak daha çok zamanımı aldı!!



Şimdi tarife geçelim.Malzemelerimiz 1 yumurta,2 yemek kaşığı yoğurt,2 yemek kaşığı sirke,1 tatlı kaşığı tuz,2 yemek kaşığı sıvı yağ ve aldığı kadar un.Malzemelerimizden yumuşak bir hamur yapıyoruz.Dinlenmeye bırakıyoruz.Bu arada 2 baş soğanı robotta kıyıyoruz,kıymamızı,karabiberimizi.. ( devamı )

LİMONLU CEVİZLİ KEK

Mon, 03 Dec 2007 20:16:00 +0200

PORSELEN DEMLIK CAY SAATLERI ETKINLIGI 6

İnanılmaz becerikli arkadaşım http://guldencehobi.blogcu.com/ ev sahipliğini yaptığı porselen demlik çay saati etkinliğ 6’ya ben de limonlu cevizli kek tarifi ile kaılıyorum.Sevgili Gülden ‘e de kolay gelsin diyorum ve kendisine sevgilerimi yolladıktan sonra kekimizin öyküsünü anlatmaya başlayalım..

Dün akşam kızım benden kek isteyinece (ki genelde pek yiyecek bir şey istemez)hemen ne yapabilirim diye düşündüm.Benim kekle pek aram yok.Hiç aramam.Sevgili Esra’yı anmadan geçemeyeceğim.Kendisini vefatından sonra tanıdım malesef.Bloğunu ve arkadaşı Zerrin’le birlikte hazırladıkları

SÜETER

Sat, 01 Dec 2007 19:49:00 +0200

Zavallı süeter haftalar boyu elimde süründü durdu.Aslında kazak olacağını sanıyordu ama 3 numara ve incecik iple örmeme daha fazla dayanamamam yüzünden süeter olmak zorunda kaldı.Yaka ve kolları tığla geçtim.

Simli iple pek şıkır şıkır durdu..
.. ( devamı )

TAVUKGÖĞSÜ

Wed, 28 Nov 2007 16:18:00 +0200

    PORSELEN DEMLİK ÇAY TARİFLERİ ETKİNLİĞİ 5

TAVUKGÖĞSÜ

Sevgili Nurcan davet eder de ben kırabilir miyim hiç.Zevkle katılıyorum etkinliğe.Pratik ,yemesi çok zevkli bir tarif.Ben bu tarifi sevgili Simay’dan aldım.Bu vesile ile Ona da çok teşekkür ederim.

MALZEMELER..

1 L.süt,1 pk.vanilya,4 fincan şeker,yarım pk. Margarin,3 fincan un.

Üzeri için bir pk.çikolata sosu.

YAPILIŞI:Margarini tencerede eritiyoruz,unu kavurup,şekeri ilave ediyoruz.Biraz daha kavurup sütü ekliyoruz.Piştikten sonra vanilyasını ekliyoruz.Mikserde 1-2 dk.çırpıyoruz.Islamış olduğumuz borcama boşaltıyoruz.Biraz ılıdıktan sonra çikolata sosu hazırlayıp üzerine döküyoruz.Soğuyuca Hindistan cevizi serpiyoru.. ( devamı )

BÖREK ve ISPANAK

Mon, 26 Nov 2007 19:18:00 +0200

PEYNİRLİ BÖREK

Bu güzel tarifi hünerli eller arkadaşımdan aldım ve sonucu çok beğendim.Pratik ve çayın yanında harika gidecek bir börek.

ÖĞRETMENLER GÜNÜ

Sat, 24 Nov 2007 21:17:00 +0200

Aslında öğretmenler günü ile ilgili bir yazı yazmayı düşünmüyordum bloğumda.Ancak Kevser isimli öğrencimin yazdığı şiir çok hoşuma gitti.İşte dedim geleceğin şairi.Sizlerle de paylaşmak istedim sınıfımın resmi ile birlikte.Kırmızı halka içine aldığım şiiri yazan öğrencim.Diğerleri de yazmış ancak hepsini yayınlayamam tabii.Tüm öğretmen arkadaşlarımın öğretmenler gününü kutluyorum...



ÖĞRETMENİM

Seninle tanıştığımız bir Eylül ayı idi,

Biz sınıfta oturuken ,nur yüzlü biri girdi.

Çok güler yüzün senin,

Baldan tatlı sözün senin,

Senin gecen ve gündüzün,

Emeklerin bizim için.

KEREBİÇ

Thu, 22 Nov 2007 15:59:00 +0200

PORSELEN DEMLİK ÇAY ETKİNLİĞİ 4

Sevgili arkadaşım Sevil'in( http://recaysev.blogcu.com)ev sahipliği yaptığı etkinliğe ben de Kerebiç  tarifi ile katılıyorum.Sevil’e beni de davet etmek nezaketinde bulunduğu için çok teşekkür ederim.Tarifi daha önce yayınlamıştım ama kaçıranlar için bir kez daha yayınlamak istedim.İnşallah beğenirsiniz.

KEREBİÇ

Kerebiç Mersi’e özgü bir tatlı çeşidi.Ramazanların olmazsa olmazı.

2 yumurta,1 ç.b.sıvı yağ,100 gr,eritilmiş margarin,1/2pk.kabartama tozu,vanilya,1/2 ç.b.irmik,1 ç.b.pudra şekeri,alabildiği kadar un.

İÇİ İÇİN:2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi ve tarçın.

HAZIRLANIŞI:Malzemelerimizi yoğurup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.Dolapta 10 bekletiyoruz.Daha sonra hamurdan cevizde iri parçalar koparıp içli köfte gibi açıp içine harcımızdan koyup kapatıyoruz.Toz şe.. ( devamı )

AĞLAYAN PASTA

Wed, 21 Nov 2007 16:17:00 +0200

Lezetli,çayın yanında harika giden bir tarif ağlayan pasta.Ama fazla ağlatmamak gerekiyor!

MALZEMELER:4 yumurta,3 kahve fincanı şeker,1 çay bardağı sıvı yağ,3 kahve fincanı un,kabartma tozu,vanilya,1 pk kakao.

SOSU İÇİN:1 su bardağı süt,1 pk.krem şanti,1 pk.çikolata sosu.

HAZIRLANIŞI:Kek için tüm malzemelerimizi blendırla çırpalım.Yağlanmış borcama dökelim.Önceden ısıtılmış 160 derecede fırında pişirilir.Fırından çıkınca 1 bardak süt dökülüyoruz.Krem şantimizi hazırlayıp soğumuş olan keke yayıyoruz.Dolaba koyup donmasını bekliyoruz.Bu arada çikolata sosunu hazırlıyoruz.Dolapta soğumuş olan pastamızın üzerine döküyoruz.Dolapta bir süre bekletip servis yapıyoruz.AFİYET OLSUN.

.. ( devamı )

UN KURABİYESİ ve SOBE

Mon, 19 Nov 2007 21:00:00 +0200

Un kurabiyesini çocukluğumdan beri severim.Yapması basit yemesi zevkli.

1pk oda sıcaklığında erimiş margarin,1 su bardağı pudra şekeri,vanilya kabartma tozu,2 kaşık nişasta ve alabildiği kadar unu yoğuruyoruz.Uzunlamasına yauvarlayıp verev kesiyoruz.150 derecede pişiriyoruz.Henüz beyazken çıkarıyoruz.Az ılınınca pudar şekeri serpiyoruz.AFİYET OLSUN..

SOBE...

http://kelebeklisaniyeler.blogcu.com/,http://yemedeyanindayat.blogcu.com/ arkadaşlarım beni sobelemişler.E bana da cevaplamak düşüyor.Hadi bakalım..

Ve sen gidiyorsun...

   Güle güle.Sen kaybettin...

Söylenmesi en zor olan sözcükler...

   Özür dilerim,ben hatalıydım...

YEŞİL SÜVETERİM

Fri, 16 Nov 2007 16:49:00 +0200

Geçen kış ördüğüm süveterim.Boğazlı yaptığım için giyemiyordum.Boğazını söktüm,tığla geçtim.Harika oldu.Daha önce akıl edemediğime hayıflandım..
.. ( devamı )

SULU KÖFTE ve TURŞU KAVURMASI

Tue, 13 Nov 2007 21:46:00 +0200

SULU KÖFTE

Normal köfte hazırlar gibi köftelerimizi minik yop şeklinde hazırlıyoruz.Una bulayıp hafifiçe kızartıyoruz.Patatesleri irice doğruyoruz,yine irice(ben btün atıyorum) doğradığımız biberle çok az kızartıyoruz,tabağa alıyoruz.Tencerede bir baş soğanı doğrayıp pembeleştiriyoruz.Domates salçasını ve 2 diş ince doğranmış sarımsağı da ekliyoruz.Patates ve biberleri de tencereye alıyoruz.Baharat ve tuzunu ayarlıyoruz.Yeterince su ve son olarakta köftelerimizi ekleyip fazla karıştırmadan kısık ateşte pişiriyoruz.Harika bir lezzet elde ediyoruz.

TURŞU KAVURMA

Yine Karadeniz mutfağına has,yöresel bir yemek..Buralarda bu yemeğe bayılıyorlar.Önceden taze fasulyenin turşusunu kuruyorlar.İşte tarifi.