SOFRA HAZIR...
10/11/2007 · Kategori: yemekler
PATATES KÖFTESİ:Patates köftesi için önce patateslerimizi haşlıyoruz ve iyice eziyoruz.Diğer yandan soğanları yemeklik doğrayıp yağda kavuruyoruz,biber salçamızı da ekleyip şöyle bir çeviriyoruz.Ezmiş olduğumuz patateslere karışımı döküyoruz.Tuzunu,karabiberini ve isteğe bağlı olarak diğer baharatları ekleyip iyice ezerek karıştıryoruz ve köfte şekli verip servis tabağına alıyoruz..
BARBUNYA PİYAZ
Barbunyaları haşlıyoruz,piyazlık doğranmış soğanı tuzla iyice ovuyoruz.Barbunyalarla güzelce karıştırıp,bol limon sıkıyoruz.Yine bol maydanozla servis yapıyoruz…
AFİYET OLSUN...
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 23 ) Yorum yaz!
HAMSİKUŞU
5/11/2007 · Kategori: yoresel
Tarifi ise gayet basit;öncelikle 1kg hamsiyi temizliyoruz ve bir kenara ayırıyoruz.
Daha sonra bulabildiğimiz ne kadar yeşil olan sebze varsa (pırasa,taze yeşil soğan,marol,pezik,maydanoz,nane…) aklınıza ne gelirse hepsini bir güzel yıkayıp ince ince doğruyoruz.Hamsileri,yeşillikleri,mısır ununu ve biraz da normal beyaz unu kabımızda karıştırıyoruz.Tuz ve az kırmızı pul biber de ekliyoruz.Elde ettiğimiz karışım katı olmamalı biraz sulu olmalı.Orta karar yani.Tavaya biraz sıvı yağ koyup Hamsikuşlarını kaşık yardımı ile tavamıza dizip altlı üstlü pişiriyoruz.Burada yanında ayranla(benim tercihim tabiiki çay) servis ediyorlar..Kesinlikle denemelisiniz....
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 31 ) Yorum yaz!
FIRINDA PASTIRMALI BEŞAMEL SOSLU MAKARNA
1/11/2007 · Kategori: hamurisi yemekler
FIRINDA PASTIRMALI BEŞAMEL SOSLU MAKARNA
Eşimin en sevdiği yemeklerden biri fırında beşamel soslu makarna.Bu sefer pastırmalı yaptım.Eşim beğenerek yediğine gore iyi not aldı demektir.Ancak resimde iyi çıkmadı makarnamız..
Öncelikle fırın makarnamızı haşlıyoruz.Pastırmaları ve ince doğranmış sivri biberle tereyağında çeviriyoruz.Beşamel sosumuzun hazırlanmak için:3 bardak sütü,2 tepeleme yemek kaşığı un,tuz ve sıvı yağımızı bir tencerede,tüm malzemelerimizi sürekli karıştırarak pişiriyoruz.Fazla koyu olmamalı beşamel sosumuz.
Daha sonra fırın kabımıza beşamel sosununu yarısını döküyoruz.Üzerine pastırmalı,biberli harcımızı da yayıyoruz.Makarnaları üzerine en üste de tekrar beşamel sosu döküyoruz ve kaşar peyniri de rendeleyip önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişiriyoruz.AFİYET OLSUN…
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 23 ) Yorum yaz!
BEYAZ LAHANA SARMASI
27/10/2007 · Kategori: sarmalar
Sarmanın her türlüsünü severim(etli,kıymalı olmamamak kaydıyla) beyaz lahana sarması da çok sevdiğim bir lezzet.
YAPILIŞI:Öncelikle lahanamızı biraz haşlıyoruz ve soğurken de iç malzemelerini hazırlıyoruz.
Yeteri kadar pirincimizi yıkıyoruz,içine bir büyük soğanı,bir adet domatesimizi,bir tutam maydanozu,2 diş sarımsağı doğruyoruz.Salçamızı ,tuzu,baharatları ve yağımızı ekliyoruz.Ben sumak ve nar ekşisi de ekledim.Daha da lezzet verdi.Harcımızı karıştırıp lahanalarımızı sarıyoruz.Tencereye dizdikten sonra üzerine limon dilimleri koyup hafif ateşte pişiriyoruz.AFİYET OLSUN…
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 33 ) Yorum yaz!
KIRMIZI ÇANTAM
20/10/2007 · Kategori: cantalar
Uzun zamandır yalnızca yemek ve tatlı tarifleri verdim bloğumda.Ama elişlerinden uzak kalmadım hiç.Bu çantayı da henüz bitirdim hatta fermuarını bile dikmedim.Acelesi de yok zira yazın kullanabileceğim.Ben çok beğendim.Laf aramızda resimde o kadar güzel çıkmadı.Rengi daha canlı.
Sevgili arkadaşım simayhobi'den öğrendim çantanın örneğini.Kendisine çok teşekkür ederim.
Çantanın sapını kendim ördüm,bu sefer biraz kalınca olsun istedim.Ortalarına da inciler yerleştirdim.Bence elde yapılan sap,hazır alınanlardan daha güzel oluyorlar.
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 30 ) Yorum yaz!
SUCUKLU KIRPIK BÖREK
17/10/2007 · Kategori: borekler
Bugün arkadaşların bloglarını gezerken bu muhteşem böreğin tarifini http://yemedeyanindayat.blogcu.com/ arkadaşımda gördüm.Akşama denedim ve harika bir börek ortaya çıktı.Çoluk çocuk afiyetle yedik.Asıl tarif sosisli.Ancak evde sucuk vardı ben de sucuk kullandım.Bir de tarifteki soğan ve salçayı da kullanmadım;sucuğa yakışmayacağını düşündüm.Diğer ölçüleri birebir aldım.Arkadaşıma çok teşekkür ediyorum.
Tarif için http://yemedeyanindayat.blogcu.com/ tıklayınız.
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 12 ) Yorum yaz!
ÖRGÜLÜ TATLI VE RAMAZAN BAYRAMI
11/10/2007 · Kategori: tatlilar
Onbir ayın Sultanı Ramazanı yolcu ediyoruz.Yarın bayram.Sizlere bayramda konuklarınıza ikram edebileceğiniz harika bir tatlı getirdim.Görüntüsü de heybetli.Resimde göründüğünden daha iştah açıcı.
MALZEMELER:1 su bardağı ayçiçeği yağı,1 su bardağı erimiş margarin,1 su bardağı ılık su,yarım pk.kabartma tozu,vanilya,un.
ŞERBETİ:3.5 bardak su,3.5 bardak şeker,limon suyu.
İÇİ İÇİN:Kavrulmuş bütün fındık.
YAPILIŞI:
Hamuru poğaça kıvamında yoğuralım.Yumurta büyülüğünde parçalar koparıp avucumuzda yuvarlayıp yassıltalım.Bütün fındıkları (ortalama 3 tane koydum ben)ortasına dizelim.Bıçakla hamurun her iki tarafına 2 kesit çizelim ve karşılklı kanatları birleştirerek örgülü bir şekilde yapalım.
200 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.Ilık şerbeti tatlımıza dökelim.
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 22 ) Yorum yaz!
MUZLU GÜLLAÇ
7/10/2007 · Kategori: tatlilar
Ramazanın bitmesine çok az bir zaman kala sizlere farklı bir güllaç tarifi vermek istedim.
MALZEMELER:
Dokuz adet güllaç yaprağı ,1 t. süt ,1,5 su bardağı toz şeker , 1adet muz,İri çekilmiş fındık,vanilya
Hazırlanışı: Süt ve şeker bir tencerede kaynatıyoruz ve ocağın altı kapatıyoruz. Bir tane güllaç yaprağını güllacı yapacağımız kaba uygun şekilde kesilerek yerleştiriyoruz. Üzerine bir kepçe şekerli sütten gezdiriyoruz. İkinci bir yaprak yerleştirilip yine süt ile ıslatılır.Bu işlemi dört yaprak güllacı yerleştirene kadar yapıyoruz.Bu arada süt hep ılık olmalı her yaprak süt ile ıslatıldıktan sonra kuru kalmaması için kepçe veya kaşığın sırtı ile üzerine bastırılarak iyice ıslatmalıyız. Üzerine dilimlenmiş muzlar dizilir, fındık serpiyoruz. Muzların üzerine bir güllaç yaprağı daha yerleştirilip, süt ile ıslatıyoruz.. Diğer yapraklar için de aynı işlemi tekrarlıyoruz. Kalan sütü kepçe ile üzerine gezdiriyoruz.2 saat buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.Nar taneleri fındık ve gülsuyu ile servis ediyoruz.AFİYET OLSUN...
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 29 ) Yorum yaz!
İÇLİ TATLI
1/10/2007 · Kategori: tatlilar
Merhabalar.Bir süredir bloğuma yeni tarifler ekleyemiyordum.Çok uzaklardan gelen misafirlerimiz ve evde tatlı bir koşuşturmacamız var.
Size malzemeleri oldukça az ve yapımı çok kolay ve super lezzetli bir tatlı ile geldim.
MALZEMELER:
1 yumurta,yarım bardak süt,1 pk.oda sıcaklığında erimiş margarin(ben yarım pk kullandım),kabartma tozu,vanilya,bir çimdik tuz ve alabildiği kadar un.
İÇİ İÇİN:İri çekilmiş ceviz veya fındık.
ŞERBETİ:3,5 bardak şeker,3.5 bardak su,3-4 damla limon suyu.(ılık olacak).
YAPILIŞI:
Malzemelerimizi kabımızda yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuc içimizde poğaça yapar gibi açıp içine fındıklı veya cevizli harcımızı koyup kapatıyoruz.Çok fazla büyük yapmamaya özen gösterelim.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.Ilık şerbeti üzerine gezdirip tekrar (kaptmış olduğumuz)fırında şerbetini iyice çekmesini sağlayalım.
Hindistan cevizi ile süsleyip servis yapabiliriz.AFİYET OLSUN…
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 23 ) Yorum yaz!
YÜKSÜK ÇORBASI ve SEVERİM...
23/9/2007 · Kategori: corbalar
YÜKSÜK ÇORBASI:
Yemeğimizin adı ‘Yüksük Çorbası’ ama kendisi neredeyse ana yemek yerine geçecek kadar zengin ve dolu dolu bir çorba.Fazla da zahmetli bir çorba değil.Denemediyseniz eğer mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
MALZEMELER
İçi için:
100 gr kıyma,karabiber,tu,pul biber.
Hamuru için:un,biraz ılık su,bir çimdik tuz ,1 yumurta,çok az sıvı yağ.
1 su bardağı haşlanmış nohut,nane,salça.
YAPILIŞI:
Fazla yumuşak olmayan bir hamur yoğurup 20 k.kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
Hamurumuzu 3 mm kalınlığında açıp minik karelere böüyoruz ve ortasına hazırladığımız kıymalı harçtan koyup dört ucundan tutup birleştiriyoruz.Bu şekilde minik mantılarımızı hazırlıyoruz.
Tencereye ayçiçek yağını ve salçamızı koyup 2-3 dakika çeviriyoruz.Üzerine soğuk su ekleyip mantılarımızı koyuyoruz.Bir taşım kaynattıktan sonra 1 su bardağı haşlanmış nohutu,naneyi,yuzu ve yarım limonun suyunu da ekleyip karıştırıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
Sevgili arkadaşlarım http://sibelgollu.blogcu.com/ ve http://refah.blogcu.com/
tarafından sobelenmişim.Sevdiğim şeyleri yazmamı istemişler…
SEVERİM
Çocuklarımı ,onların tatlı yaramazlıklarını
Canlarımı uyurken seyretmeyi
Deniz kenarında yürürken ayaklarıma çarpan dalgaları
Gecenin sessizliğini ve yalnız olmayı
Kitap okumayı ,örgü örmeyi
Sevdiğim bir şarkıyı dinlerken gözlerimi kapatmayı
Çeşit çeşit çanta almayı,alışveriş yapmayı
Mutfakta müzik dinlerken yemekler yapmayı
Ayselle sohbet etmeyi,dertleşmeyi
Eşimin eve gelişini beklemeyi
Eşimle güzel bir film seyretmeyi
Evimdeki huzuru ve mutluluğu
ÇOK SEVERİM…
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 26 ) Yorum yaz!