BUYRUN SOFRAYA
20/9/2007 · Kategori: yoresel
TANTUNİ:
Bu akşamki iftarda Mersinimizin meşhur tantunisini yaptım.
MALZEMELER: 300 gr ince kıyılmış et,1 baş yemeklik doğranmış soğan,3 adet küp küp doğranmış domates,1 adet sivri biber,kırmızı pul biber,tuz,karabiber.
YAPILIŞI:Etimizi çok az su ile düdüklüde 15 dk.kadar pişirelim.Sacımıza ayçiçek yağı koyup etlerimizi biraz kavurduktan sonra soğanları,3-4 dk.sonra sivri biberlerimizi ekleyelim.İyice kavuralım bu arada sürekli karıştırmayı ihmal etmeyelim.Daha sonra küp küp doğranmış domatesleri ekleyelim.Biraz çevirdikten sonra baharatlarımızı da ekleyelim.Sacımıza arad bir çokaz et suyundan ekleyelim.Sürekli karıştırarak pişirelim.Sıcak sıcak iftar sofrasına alalım.
ŞEKERPARE
Şekerpare benim en sevdiğim tatlılardan biridir.Yapması da o kadar zor değildir.Ben okuldan geldikten sonra yemekleri yapmadan önce yaptım.İftarda harika bir lezzet oldu.
MALZEMELER:
1 pk.oda sıcaklığında margarin,1 su bardağı pudra şekeri,4 yemek kaşığı irmik,2 yumurta,vanilya,kabartma tozu,2 yemek kaşığı hindistan cevizi,aldığı kadar un.
Üzeri için fındık.
ŞERBETİ:3 bardak şeker,3 bardak su,limon suyu.
YAPILIŞI:Malzemelerimizi yoğuruyoruz,yalnız unu azar azar koyuyoruz .Yumuşak bir hamur elde edince ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde şekil verip tepsiye diziyoruz.Hepsi bitince ortasına fındıklarımızı koyup önceden ısıtılmış fırında 200 derecede kızrana kadar pişiriyoruz.Önceden hazırladığımız ılık şerbeti şekerparelerin üzerine gezdirerek döküyoruz.Yeniden söndürmüş olduğuz sıcak fırına sürüyoruz ki şerbetini güzelce çeksin.Şekerpareler hazır.AFİYET OLSUN…
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 19 ) Yorum yaz!
3 DEĞİŞİK LEZZET
17/9/2007 · Kategori: yemekler
Bu gün sizin için 3 değişik lezzet tarifim var. GÜVEÇTE ETLİ KURUBAMYA Mersinden gelirken mutlaka kurutulmuş bamya alırım.Eşim çok sever bamyayı.Özellikle güveçte yapılan kuru bamyanın tadına doyum olmuyor. Kuru bamyalarımızı ilk önce sirkeli suda biraz haşlıyoruz,o zaman bamyanın o nahoş kokusu gidiyor.Yemeklik doğradığımız soğanları pambeleştiriyoruz,peşinden küp küp doğranmış domateslerimizi,2 diş sarımsağı ve biber salçamızı güveçte çeviriyoruz. Düdüklüde pişirdiğimiz etimizi de ilave ediyoruz.Biraz karabiber,tuz ve nane ekliyoruz.Çok az haşlanmış nohutta ekleyebiliriz.Lezzetine lezzet katar.Yarım limonu da sıkıyoruz.Düdüklüde pişirdiğimiz et suyunu da ekliyoruz.Yalnız çok fazla sulu olmamalı.Ocakta 15 dakika kadar pişirdikten sonra güvecimizi ağzını alimünyum folyo ile kapatıp 230 derecedeki fırına sürüyoruz. MISIRUNUYLA KIZARTILMIŞ TAZE FASULYE İkinci tarif Karadenize has yöresel bir lezzet... Daha önce patlıcanlısını yapmış ve yayınlamıştım.Taze fasulyeyi ilk kez denedim ama tek kelime ile harika oldu.Tavsiye ederim.Çokta basit yapması.Taze fasulyelerimizi tuzlu suda haşlıyoruz.Suyunu süzüp mısır ununa buluyoruz.Çok az yağda tavada arkalı önlü pişiriyoruz.Tabii gene tavanın kapağını kullanarak.Üzerine sarımsaklı yoğurt hazırlayıp servis ediyoruz... MUSTAFAKEMALPAŞA TATLISI İftar sofrası tatlısız olur mu hiç.İşte size hem kolay hem de lezzetli bir tatlı. Bursa Mustafakemalpaşa ilçesinin meşhur tatlısı..Sağolsun bizim öğretmen arkadaşımız memleketine her gittikçe getiriyor.Yani ben yapmadım.Ama çok severek yiyoruz.Tencerede suyla şekeri kaynatıp güzel bir şerbet hazırlıyoruz ve kuru olan tatlılarımızı tencereye atıp bir süre kaynatıyoruz.Sonra dikkatlice alıp(çünkü dağılıyor hemen)servis tabağına yerleştiriyoruz.AFİYET OLSUN..
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 22 ) Yorum yaz!
HASANPAŞA KÖFTESİ
16/9/2007 · Kategori: kofteler
Bugünkü menümüzde HASANPAŞA KÖFTESİ var.İnanılmaz lezzetli bir yemek oluyor.Hemen denemenizi öneririm.
MALZEMELER:kıyma,rendelenmiş soğan,bayat ekmek içi,tuz karabiber,1 yeme kaşığı sıvı yağ.
ÜSTÜ İÇİN:3-4adet haşlanmış patates,1 tatlı kaşığı tereyağ,1 kahve fincanı sütve 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri.
HAZIRLANIŞI:Köftelik malzemelerimizi yoğuruyoruz ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıyoruz ve içini oyarak üstü açık kalacak şekilde yerleştiriyoruz.Üstü açık olmalı ki patatesli harcımızı yerleştirebilelim.
Tüm köftelerimizi bu şekilde kabımıza yerleştiriyoruz.Önceden ısıtılmış fırında 10 dk.pişiriyoruz.
Köfteler fırında şöyle bir pişerken, haşlanmış patateslerimizi çatalla ezip içine tereyağımız,tuzumuzu,sütümüzü ve kaşarımızı ekleyip karıştırıyoruz.Köftelerimizi fırından çıkarıp patatesli harçtan köftelein oyuk kısmından içine yerleştiriyoruz.Salçalı sosumuzu da hazırlayıp borcama döküyoruz ve 190 derecede pişiriyoruz.Hem görüntü itibariyle gözlere,lezzet açısından da midelere hitap ediyor.
AFİYET OLSUN...
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 21 ) Yorum yaz!
SOĞAN ÇORBASI ve KEREBİÇ
13/9/2007 · Kategori: corbalar
Onbir ayın sultanı Ramazan geldi.Ramazanla bir birlikte sofralarımızı daha bir özenle hazırlayacağız..
İlk tarifimiz SOĞAN ÇORBASI.Hem çok lezzetli hem de vitamin kaynağı.
6-7 adet soğanı doğruyoruz.tereyağında pembeleştiriyoruz ve 2 kaşık un ekliyoruz.Kavrulunca biber salçasını da ekleyip 2-3 dk.çeviriyoruz.Et suyunu,karabiberi ve tuzu da ekleyip 20 dk.kadar pişmeye bırakıyoruz.Pişince ocaktan alıp blendırdan geçiriyoruz.Mis gibi çorbamız hazır.
Şimdi de sırada kerebiç var..
KEREBİÇ
Kerebiç Mersin'e özgü,Ramazan da olmazsa olmaz bir tatlı çeşidi.Tabii kerebiçi Trabzon'da yemek mümkün değil.Ben de Ramazan'da kerbiçimi kendim yapıyorum.Tek eksiği çövenden yapılan kaymağı ama ben de bu açığı krem şanti ile kapatıyorumTabii KEREBİÇÇİ OĞUZ'un yaptığını tutmaz ama evde herkes çok beğenerek yiyor.Size de tavsiye ederim bu lezzeti.
İşte gerekli malzemeler:2 yumurta,1 çay bardağı sıvı yağ,100 gr eritilmiş ılıtılmış margarin,1 çay bardağı pudra şekeri,.yarım paket kabartma taozu,vanilya,yarım çay bardağı irmik,alabildiği kadar un.
İÇİ İÇİN 2 su bardağı tarçınla karıştırılmış iri çekilmiş ceviz.
YAPILIŞI:
Malzemelerimizin hepsini karıştırıp yumuşak bir hamur hazırlıyoruz.10 dk.buzdolabında bekletiyoruz.Daha sonra hamurdan parçalar koparıp içli köfte gibi açıp içine hazırladığımız cevizli,tarçınlı harcımızı koyup kapatıyoruz.Toz şekere bulayıp fırın tepsisine diziyoruz.Hepsini bu şekil hazırladıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Bira soğuduktan sonra krem şantimizi hazırlayıp kerebiçlerimizi içine atıyoruz ve buz dlabına kaldırıp iftarda yemekten sonra çay ile birlikte afiyetle yiyoruz.
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 17 ) Yorum yaz!
KÜÇÜK HANIMEFENDİLER İÇİN MERSERİZE BLUZ
10/9/2007 · Kategori: merserizeler
Bu merserize bluzu Beypazaında oturan Gül Yengem ördü ve Defne'ye hediye etti.Bluz,yengemin üzerine işlediği lale motifiyle oldukça şık olmuş.Gerçekten de güzel bir fikir.Bundan sonra ben de denemeyi düşünüyorum.
Bluzun üzerine işlediği motifin yakından görünüşü.
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 14 ) Yorum yaz!
MERHABALAR
31/8/2007 · Kategori: yoresel
Çok güzel bir yaz geçirdim,herşey çok güzeldi ve işte şimdi buradayım.Arada sırada bana yazdığınız güzel satırlarınızı okudum,bloğumu ziyaret eden herkese sevgilerimi gönderiyorum.Sizin için basit ama çok lezzetli tariflerim var.İilki yufka ile yapılan bir börek.Evde açılıp kurutulan yufkalarla yapılıyor.
4 veya 5 yufkayı ıslatıyoruz.Az yağlanmış tavada 1.yufkayı sonra 2.yufkayı kızartıyoruz.Ama tavanın kapağın yardımı ile arkalı önlü kızartıyoruz.2.yufkanın arasına peynirli harcımızı yayıyoruz ve 3.ve 4 yufkayı da kızartıyoruz.Tavanın kapağını ustalıkla kullanmak gerek yoksa çevirelim derken böreği yere yapıştırabiliriz!Eğer canınız tatlı çekiyorsa fındık veya cevizi toz haline getirp şekerle karıştırırsak tatlısını yapmış oluruz.Sıcak sıcak dilimleyip afiyetle;elbette çayın yanında yiyoruz..
MISIRUNUYLA KIZARTILMIŞ PATLICAN
4-5 adet patlıcanı alaca soyup dörde bölüyoruz ama baş kısmını gövdeden ayırmıyoruz.Patlıcanları haşlıyoruz.Suyunu iyice süzüp az yağlanmış tavada mısır ununa iyice bulayıp,tavanın kapağı yardımı ile arkalı önlü iyice kızartıyoruz.Üzerine sarmısaklı yoğurt hazırlayıp döküyoruz.
ROKA SALATASI
Rokayı çok ama çok severim.Salatası da süper oluyor.Rokayı,domatesi iyice yıkıyoruz,2 parmak kalınlığında doğruyoruz.Doğranmış domatesleri ve 2 diş ezilmiş sarımsağı da ekliyoruz.Limon ve zeytinyağı gezdiriyoruz.İştah açıcı salatamız hazır.AFİYET OLSUN...
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 22 ) Yorum yaz!
SOĞAN SALATASI ve FIRINDA KÖFTE
5/8/2007 · Kategori: salatalar
Soğan salatasını özellikle evde kebap veya köfte yaptığım zamanlr hazırlarım.Belki çoğunuz biliyosunuzdur ama ben bilmeyenler için yazayım nasıl hazırlandığını.
2 adet soğanı piyaz şeklinde doğruyoruz.Biraz tuzla,suda iyice ovuyoruz.2-3 çay kaşığı sumağımızı ve çeyrek limonumuzun suyunu sıkıp karıştırıyoruz.Salatamız hazır...
Ben köftelerimi fırında pişiriyorum böylece daha hafif oluyor.Köftesini hazırlarken de içine azıcık biber salçası ekliyorum.Lezzetine lezzet katıyor..
Bir süre daha yokum.Buralarda olamayacağım.Tekrar görüşmek üzere hoşçakalın...
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 47 ) Yorum yaz!
ÇEMEN
2/8/2007 · Kategori: kahvaltiliklar
Merhabalar.Ben yokken sitemi yalnız bırakmayan herkese teşekkür ediyorum.Bir süre daha buralarda olamayacağım ama sizlerle çemen tarifini paylaşmak istedim.Çemen tozunu Mersin'den aldım ve hemen denedim.Hep hazır alırdım ama insanın kendi yaptığı gibi olmuyor..Kahvaltılarda müthiş iştah açıyor.
MALZEMELER:
2 adet ezilmiş sarımsak,1 çorba kaşığı biber salçası,1 çorba kaşığı domates salçası,1 çay kaşığı karabiber,1 çorba kaşığı kimyon,3-4 damla limon suyu,4 yemek kaşığı süzme zeytinyağı,3-4 adet iri çekilmiş ceviz içi ve 1 tatlı kaşığı çemen tozu.
HAZIRLANIŞI:
Ceviz,limon suyu ve zeytin yağı hariç bütün malzemeyi karıştırıp rondodan geçiriyoruz.Limon suyunu,cevizi ve süzme zeytinyağımızı da ekleyip tekrar karıştırıyoruz.AFİYET OLSUN...
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 11 ) Yorum yaz!
DOMATES ÇORBASI ve TATİL
26/6/2007 · Kategori: corbalar
İşte ayrılık zamanı geldi.Ben de tatile çıkıyorum.Eylülde Allah izin verirse yine burada olacağım inşallah.Aramızda güzel bir dostluk oluştu,hiç tahmin edemeyeceğim şekilde sıkı dostluklar kurdum.Tatil güzel şey ama yine de sizleri özleyeceğim.Tatil öncesi son kez domates çorbası hazırladım size.Çorbayla arası iyi olmayan ben bile bayılıyorum domates çorbasına.Hele de üzerine kaşar rendelenmişse...
Önce 1,5 kaşık unu sıvı yağ ile kavuruyoruz.Daha sonra 4 adet domatesi rendeliyoruz ve una ilave ediyoruz.Çok az da domates salçası ilave ediyoruz.Kaynayınca tuzunu atıyoruz.Ocaktan alıp blenderdan geçiriyoruz.10dk.daha pişiriyoruz..Servis etmeden önce de kaşarımızı rendeliyoruz.AFİYET OLSUN.
EYLÜL'DE TEKRAR GÖRÜŞMEK ÜZERE..
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 44 ) Yorum yaz!
ÇİÇEKLİ ÇANTAM
23/6/2007 · Kategori: cantalar
İşte son eserim.Bu sezon bu örgü işi bitti demiştim ama yine elimde çanta kalmayınca kendime örmek zorunda kaldım.Bu çanta jet hızıyla bitti çünkü tatile çıkmadan bitsin istedim.Yavruağzı ve krem çok uydu birbirine.Ortasında da bir çiçek kondurdum.Bence çok güzel oldu.Yaptığım her çanta için bu diğerinden daha güzel oldu diyorum,demek ki daha en güzelini yapamadım...
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 20 ) Yorum yaz!